什么酒需要醒酒?

醒酒一般用于葡萄酒中，醒酒就是為了將葡萄酒喚醒，讓它與氧氣反應(yīng)，軟化葡萄酒單寧，使葡萄酒入口更柔順；對于陳年葡萄酒，醒酒還能把沉淀物分離，不影響葡萄酒口感。

葡萄酒（紅酒）在喝以前需要醒酒。 葡萄酒在喝以前需要醒酒，目的是便其充分氧化，口味更醇香。而啤酒、黃酒和白酒就不需要醒酒的。

免醒紅酒什么意思?

很多朋友聽到說“這瓶紅酒不用醒”之后，都會閃出一副被雷劈過的表情，就好像剛說的是“其實(shí)我爸是女的”。“紅酒不都要醒嗎？”他們驚訝的表情說。醒酒？也許你想太多了。 假設(shè)紅酒真的都要醒酒，生產(chǎn)商為什么沒有把這么重要的信息標(biāo)示在酒標(biāo)上？為什么查一瓶酒的醒酒時間就這么難？為什么不同網(wǎng)站說的醒酒時間都不同？其實(shí)不必把品嘗葡萄酒想得太復(fù)雜，你完全可以開瓶后直接對瓶吹，也可以醒一個小時后再慢慢喝。任何人提供的醒酒時間都只能是建議，最終還是要看你的個人口味。 其實(shí)醒酒的主要目的有兩個：隔渣以及呼吸。 酒瓶雖是密封的，但也有極少量空氣透過瓶塞進(jìn)入瓶中。紅酒的單寧和這些空氣結(jié)合，形成單寧聚合物沉淀于瓶底，同時導(dǎo)致紅酒褪色。所以年紀(jì)越大的葡萄酒，顏色會慢慢變成褐色甚至茶色，當(dāng)然這需要5～10年的時間。因此紅酒到了一定的歲數(shù)，瓶中有一些沉淀物再正常不過。 但是，如果倒酒的時候激起這些沉淀物，酒就會變渾濁、變苦，喝進(jìn)嘴里更會嚴(yán)重影響口感。沉淀物雖然無害，但喝起來也不嗨。這時候醒酒就變得很必要。

葡萄酒醒酒和沒醒的區(qū)別?

1.針對優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來講，未醒酒的葡萄酒在香氣、口感和滋味上與進(jìn)行適當(dāng)醒酒的葡萄酒相比要差很多。 2.通過適當(dāng)醒酒的葡萄酒，可以讓本來收斂的葡萄酒得以釋放，讓原本蘊(yùn)含的風(fēng)味和香氣得以彰顯，隨著單寧的柔化、酯類等有機(jī)化合物通過氧化作用生香呈味，會讓葡萄酒更加香醇、酒體更加飽滿、余味更加悠長。

醒酒的目的是為了去除酒渣和讓酒與空氣接觸。紅酒經(jīng)過一定時間的醒酒后，口感會更順滑，香氣被打開，風(fēng)味更足，某些濁味也會揮發(fā)掉。而紅酒不醒酒則紅酒里面的酒渣會影響到紅酒的體驗(yàn)，香氣比較閉塞，還可能會有令人不愉快的濁味。